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Viticultura
Procede de 2 parcelas (3,5 Has en total). el suelo calcáreo, pedregoso y discontinuo, es una combinación de arcilloso y arenoso con gravas. Selección de las uvas en el viñedo. Baja producción 4000 kg/Ha.
Enología
2014 fue un buen año para elaborar vinos de gran calidad. El invierno y primavera fueron lluviosos, en cambio el verano fue soleado, muy seco y caluroso. A principios de septiembre llovió un par de días, aportando el agua necesaria para finalizar perfectamente la maduración.
Cada variedad de uva se maceró durante 6 horas y sólo se aprovechó el mosto obtenido del sangrado. Se han fermentado las variedades por separado, el vino
ha sido guardado en depósitos de acero inoxidable hasta su ensamblaje y estabilización.
Nota de cata
Vino rosado, con un color rojo intenso, muy brillante. En nariz aparecen aromas a frutos rojos maduros (fresas, frambuesa…). En boca tiene un buen equilibrio alcohol – acidez, un vino con cuerpo y estructurado, pero fresco a la vez. Es sedoso, redondo, con buen paso y final agradable.
Maridaje
Ideal para arroces, pasta y carnes blancas.
Vino rosado.
De color intenso, atractivo y brillante, se elabora con Syrah y Merlot, dos variedades de uva perfectamente adaptadas al Massís del Garraf.
Se ha buscado elaborar un vino estructurado, con presencia en boca, pero a la vez que mantenga el frescor y la delicadeza que le aporta el terruño del Massís del Garraf.
Guia Peñin 2013: 87 puntos – 4 estrellas a la relación calidad precio.
| Composición | Syrah, Merlot |
|---|---|
| D.O. | Penedés |
| Productor | Finca Valldosera |
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Color: Rojo oscuro e intenso con irisaciones violáceas.
Nariz: Nariz intensa, limpia y fresca con recuerdos de frutas del bosque ácidas.
Gusto: Boca agradable, fresca y frutal. Retro nasal ligera donde vuelven las frutas.
Maridaje: Es bueno tomarlo a temperatura baja (15-16ºC) ya que potenciará sus
sensaciones frescas. Perfecto para tomarlo en aperitivos tradicionales o
entrantes.
También para fiestas informales donde el vino formará parte de la alegría en esos momentos distendidos.
Reserva Bio
Color: Rojo oscuro con reflejos granates.
Nariz: Intensa y franca, con notas de frutos rojos y notas terrosas. Toques a madera fresca, notas como regaliz, toques a pimentón y recuerdos a tomillo.
Gusto: Tras el paso por boca encontramos que es un vino aterciopelado, de paso suave y agradable, es un vino fresco, ligero y balsámico. Retro nasal limpia donde vuelve la madera fresca.
Maridaje: Es bueno tomarlo a una temperatura que ronde los (16-17º C). Vino espléndido para el día a día. Para cualquier tipo de aperitivos, guisos tradicionales y carnes.
Vino orgánico (sin adición de químicos para evitar la alteración del sabor o de la apariencia natural) certificado por el Comité de Agricultura de Aragón y porta una etiqueta especial y un numero de serie para esos efectos. Elaborado 100% con uvas ecológicas de Cabernet Sauvignon y Merlot y fermentado 6 meses en barricas.
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