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Viticultura
Procede de 2 parcelas (3,5 Has en total). el suelo calcáreo, pedregoso y discontinuo, es una combinación de arcilloso y arenoso con gravas. Selección de las uvas en el viñedo. Baja producción 4000 kg/Ha.
Enología
2014 fue un buen año para elaborar vinos de gran calidad. El invierno y primavera fueron lluviosos, en cambio el verano fue soleado, muy seco y caluroso. A principios de septiembre llovió un par de días, aportando el agua necesaria para finalizar perfectamente la maduración.
Cada variedad de uva se maceró durante 6 horas y sólo se aprovechó el mosto obtenido del sangrado. Se han fermentado las variedades por separado, el vino
ha sido guardado en depósitos de acero inoxidable hasta su ensamblaje y estabilización.
Nota de cata
Vino rosado, con un color rojo intenso, muy brillante. En nariz aparecen aromas a frutos rojos maduros (fresas, frambuesa…). En boca tiene un buen equilibrio alcohol – acidez, un vino con cuerpo y estructurado, pero fresco a la vez. Es sedoso, redondo, con buen paso y final agradable.
Maridaje
Ideal para arroces, pasta y carnes blancas.
Vino rosado.
De color intenso, atractivo y brillante, se elabora con Syrah y Merlot, dos variedades de uva perfectamente adaptadas al Massís del Garraf.
Se ha buscado elaborar un vino estructurado, con presencia en boca, pero a la vez que mantenga el frescor y la delicadeza que le aporta el terruño del Massís del Garraf.
Guia Peñin 2013: 87 puntos – 4 estrellas a la relación calidad precio.
| Composición | Syrah, Merlot |
|---|---|
| D.O. | Penedés |
| Productor | Finca Valldosera |
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Elaboración y crianza en barrica: 18 meses.
Botella: Mínimo 24 meses.
Barricas: 50% roble americano y 50% roble francés.
Variedad: 100% Tempranillo.
Color: Rojo oscuro con reflejos granates.
Nariz: Intensa y franca, con notas de frutos rojos y notas terrosas. Toques a madera fresca, notas como regaliz, toques a pimentón y recuerdos a tomillo.
Gusto: Tras el paso por boca encontramos que es un vino aterciopelado, de paso suave y agradable, es un vino fresco, ligero y balsámico. Retro nasal limpia donde vuelve la madera fresca.
Maridaje: Es bueno tomarlo a una temperatura que ronde los (16-17º C). Vino espléndido para el día a día. Para cualquier tipo de aperitivos, guisos tradicionales y carnes.
Con la etiqueta de ecológico y con la denominación Villa d’Orta Bio, un rosado joven varietal de cabernet sauvignon caracterizado por su honestidad y por su agradable expresividad, con una calidad reconocida por muchos aficionados y por varias distinciones en certámenes internacionales.
Tinto joven sin sulfuroso añadido 100%
Fermentado en depósitos de 1000 litros con control de temperatura .no se han usado levaduras de activación.
Embotellado según días fruto-hoja del calendario lunar y Maria Thun.
Sin filtración y procedimiento artesanal sin apenas mecanización.
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