9,32€
Este cava puede degustarse perfectamente con carnes blancas, pescado, marisco y pasta fresca.
Especialmente adecuado para el aperitivo o para tomar como copa.
Crianza de 20 meses en botella, removido manual en pupitres. El color es amarillo brillante, con un aroma a fruta fresca, seco en boca y afrutado con un retronasal cítrico . Sus burbujas son muy fin. Maridaje: Carnes blancas, pescado, marisco, aperitivos y pasta. Temperatura de consumo: 6º-8ºC
Medalla de bronce en vinos espumosos International Wine guide 2013
| Composición | Macabeo, Xarel.lo y Parellada |
|---|---|
| D.O. | Cava |
| Productor | C. Charmian, S.L. |
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Ideal para acompañar toda la comida, excelente para una amplia gama gastronomica, desde pescados, guisos a carnes rojas, caza, foie gras de pato y/o oca.
En boca burbuja chispeante, cítricos, seco, postgusto medio marcado por acidez, pomelo y una volátil que aporta frescura y profundidad. 46 meses de crianza y viveza de un cava joven.
Viticultura
Este cava procede de cinco parcelas distintas. El tipo de suelo es principalmente limoso-arcilloso.
Enología
La vendimia fue excelente. Verano caluroso y húmedo, y se produjeron lluvias a finales de Agosto. Septiembre fue muy soleado y las temperaturas frescas.
Cada variedad se elaboro por separado, una vez fermentado se hizo el cupaje. En marzo se realizo el tiraje, seguido de la segunda fermentación en botella y una crianza mínima en botella de 24 meses.
Después, tiene lugar el removido para separar los sedimentos del cava. El degüelle es la última etapa del proceso. Es un cava natural, no se añade licor de expedición.
Gran Reserva idóneo para acompañar platos complejos, foiegras, pato, caza y carnes en salsa.
También excelente para degustar con ahumados o en aperitivo.
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