9,32€
Este cava puede degustarse perfectamente con carnes blancas, pescado, marisco y pasta fresca.
Especialmente adecuado para el aperitivo o para tomar como copa.
Crianza de 20 meses en botella, removido manual en pupitres. El color es amarillo brillante, con un aroma a fruta fresca, seco en boca y afrutado con un retronasal cítrico . Sus burbujas son muy fin. Maridaje: Carnes blancas, pescado, marisco, aperitivos y pasta. Temperatura de consumo: 6º-8ºC
Medalla de bronce en vinos espumosos International Wine guide 2013
| Composición | Macabeo, Xarel.lo y Parellada |
|---|---|
| D.O. | Cava |
| Productor | C. Charmian, S.L. |
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Al ser un cava joven y afrutado, este Brut combina perfectamente con pescado. Es seco en boca y presenta con toques de finas hierbas y cítricos en retronasal.
Viticultura
Este cava procede de tres parcelas diferentes. Un total de 1.5 hectáreas con una baja producción, 4.000 kg/hectárea. El suelo es principalmente arcilloso-calcáreo.
Enología
La vendimia fue excelente. Verano caluroso y húmedo. Se produjeron lluvias a finales de Agosto. Septiembre fue muy soleado y las temperaturas frescas.
La uva se macera durante 12 horas, para una mejor extracción de los delicados aromas. Posteriormente la uva es prensada. La fermentación alcohólica se produce durante 15-18 días en depósitos de acero inoxidable a 16°C. Posteriormente tiene lugar el tiraje, seguido de la segunda fermentación y crianza mínima en botella de 24 meses. El degüelle es la última etapa del proceso. No se añade licor de expedición.
Su crianza se produce durante 4 años en rima. Su consumo moderado es apto para diabéticos. ideal para tomar con aperitivos, ensaladas complejas, carnes blancas, marisco cocido, marisco a la plancha, pescado blanco a la parrilla, pescado blanco al horno, quesos suaves, postres de frutos secos, postres dulces y chocolate.
ORO, entre los 50 mejores cavas del mundo, by Wine Pleasure.
88 puntos, Guía Peñín 2013.
En boca burbuja chispeante, cítricos, seco, postgusto medio marcado por acidez, pomelo y una volátil que aporta frescura y profundidad. 46 meses de crianza y viveza de un cava joven.
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