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Cava Catalan

9 febrer, 2016 • cava, sector alimentación

Cava Catalan

El volumen de ventas del sector de los vinos y cavas en Cataluña ha crecido hasta los 1.600 millones de euros. Lo indica un informe elaborado por la Generalitat a través de ACCIÓN, que identifica un total de 853 empresas, cooperativas y autónomos con un volumen de negocio total de 1.600 millones de euros en 2013 (últimos datos disponibles). Respecto a 2008, la facturación agregada de las empresas ha crecido de media un 4,66%. Las empresas medianas, con una facturación entre 10M € y 50M €, son las que han experimentado un mayor crecimiento y una mejor rentabilidad.

En cuanto a los vinos vendidos bajo las 11 DO catalanas, han ganado 4,4 puntos de cuota de mercado interno respecto a las últimas estadísticas. Han pasado de un 27,8% (2009) a un 33,7% (2014), lo que demuestra una clara tendencia de crecimiento y bonanza del sector en Cataluña. Este aumento ha permitido que el conjunto de las DO alcance la primera posición en el consumo de vino en Cataluña. El estudio también destaca el total de exportaciones de las DO de Cataluña con un 46,3% de las ventas. En el exterior, el estudio destaca que se produce un aumento de consumo en los países no productores como Australia, EE.UU., Canadá, Rusia y Brasil, aunque este consumo deja de ser mayoritariamente diario y aumenta el consumo esporádico vinculado ocasiones especiales .

El cava catalaUn nuevo perfil de consumidor: los millenials.

El estudio detecta nuevos perfiles de consumidores, como los millenials, personas de entre 21 y 33 años que ven el vino como un lujo asequible. Estas nuevas generaciones de consumidores de vinos y cavas buscan nuevas experiencias y, por ello, muchos de ellos forman parte de wine clubes o tasting groups. El informe indica que el número de millennials que prefiere cerveza en vez de vino ha disminuido de un 33% a un 27% en tres años. Los millenials optan por vinos que sean más refrescantes, afrutados y más fáciles de beber, lo que provoca una mayor tendencia a la drinkability frente a la digestability. Los baby boomers (46-64 años) siguen siendo el perfil de consumidores que más vinos y cavas consumen, con un 39% del total.

Nuevas estrategias de posicionamiento

En un sector en el que la competencia es muy fuerte, con más de 5.000 bodegas y más de 22.000 marcas sólo en España, la saturación de oferta y concentración de grandes grupos hace que las empresas busquen nuevas estrategias para posicionarse. La mayoría se centran en crear experiencias: crear nuevos formatos de packaging, facilitar la compra online y fomentar el enoturismo son las propuestas con más fuerza. El estudio plantea el enoturismo como una de las vías más rápidas y atractivas para llegar a los consumidores, y que la ruta del Penedès es líder en España llegando a los casi 500.000 visitantes cada año.

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